Clos de los Siete ist ein einzigartiges Weinprojekt, das 1998 in Mendoza mit Michel Rolland, dem weltweit bekanntesten und einflussreichsten Önologen aus Bordeaux, dessen Portfolio über einhundert Weingüter in 13 verschiedenen Ländern umfasst, und Jean-Michel Arcaute, Rollands bester Freund und ebenfalls ein herausragender Bordeaux-Produzent, der tragischerweise 2001 verstorben ist, ins Leben gerufen wurde. Die beiden beschlossen, fünf weitere Personen in das Projekt einzubeziehen, die die Leidenschaft für die Weinwelt teilen, mit dem gemeinsamen Ziel, die argentinische Weinbaukunst und den Malbec, eine Rebsorte aus Bordeaux, die in Mendoza ihr ideales Habitat gefunden hat, zu fördern. Heute sind nur noch vier der ursprünglichen sieben Partner übrig, die das Projekt gestartet haben. Jeder trägt mit einem Teil seiner Produktion zum Endblend bei, das die einzige Etikette von Clos de los Siete hervorbringt, die persönlich von Michel Rolland assemblierte wird. Diese vier Weingüter gehören zu vier leidenschaftlichen Bordeaux-Familien, die jeweils ihr eigenes Land pflegen. Es handelt sich um die bodegas Monteviejo, Cuvelier los Andes, DiamAndes und Bodega Rolland.
Die Weinberge, die sich über 850Hektar am Fuße der Anden, befinden sich auf etwa 1.200 Metern über dem Meeresspiegel und genießen eine Süd- und Südwestlage. Die Böden, die alluvialen Ursprungs sind, bestehen aus sandigen und tonhaltigen Materialien, reich an Kies und Steinen, während das Klima trocken, mild und sonnig ist, geprägt von erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Im Weinberg erfolgt die Pflege des Laubs von Hand, mit kontrollierten Erträgen und manueller Ernte. Sobald die Trauben in die Kellerei gebracht werden, unterliegen sie einer strengen Auswahl, gefolgt von einer Fermentationsphase, die in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Anschließend reift 70% der Masse etwa 11 Monate in französischen Eichenfässern vor der endgültigen Abfüllung.
seidenweiche Textur und reiche Frucht, die dem Terroir und dem unverwechselbaren Stil von Michel Rolland zu verdanken sind.