Amarone 'Morar' Valentina Cubi 2010

Der Amarone Classico "Morar" von Valentina Cubi ist ein edler Ausdruck eines klassischen Weins aus der Valpolicella, mehrfach ausgezeichnet und sowohl in Italien als auch im Ausland beliebt.

Hergestellt von einem kleinen Weingut, spiegelt die familiäre Dimension dieses großartigen Weins bereits im Namen „Morar“ wider, der im lokalen Dialekt die Maulbeere bezeichnet. Das Weingut von Valentina Cubi ist eine sehr dynamische, ehrgeizige Realität, die immer bestrebt ist, sich zu erneuern und sich neuen landwirtschaftlichen Praktiken im Einklang mit der Natur zu widmen. Die Trauben werden in den Weinbergen von Monte Tenda, Monte Crosetta und Rasso angebaut, die sich auf den Hügeln des Dorfes Fumane befinden, gepflanzt auf armen Böden, die reich an steinigem Skelett sind. Während der Ernte werden die Trauben von Hand ausgewählt: eine sehr mühsame und lange Arbeit, die jedoch sicherstellt, dass nur der beste Teil der Trauben geerntet wird, während der Rest an der Pflanze bleibt. Nach der Ernte werden die Trauben zum Trocknen gebracht und die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks: der Wein bleibt insgesamt 40 Tage auf den Schalen. Die Reifung erfolgt in großen Eichenfässern für 33 Monate, gefolgt von einer

weiteren Ruhe in der Flasche für weitere 12 Monate im Keller des Anwesens.

Das Glas bietet ein wirklich unvergessliches Geschmackserlebnis, mit fruchtigen, weichen und umhüllenden Nuancen. Zusammen mit dem Finale von einem schönen, lebhaften Tannin bleibt es als eine großartige Darstellung seiner Tradition im Gedächtnis.