Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2006

Der Champagne Brut Dom Perignon ist wahrscheinlich der berühmteste Schaumwein der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Referenzpunkt geworden ist, ein Synonym für Luxus und französische Exzellenz. Sein Name erinnert an den mythischen und legendären Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts, dem die Tradition die Erfindung des Champagners zuschreibt, und wird immer noch in der historischen Benediktinerabtei von Hautvillers produziert.

Die moderne Geschichte des Dom Perignon Champagners begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moet & Chandon, beschloss, eine Flasche zu kreieren, die ihresgleichen sucht, indem er die besten Reserven des Jahrgangs 1921 auswählte. Seitdem ist der Dom Perignon immer ein Jahrgangs-Champagner der ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute vom Kellermeister Richard Geoffroy geleitet, der als einer der besten Meister in der Kunst der Assemblage gilt. Die Trauben für die Produktion stammen von den Grand Cru-Lagen des Hauses, ergänzt durch einen Teil PinotNoir, der in den Weinbergen der Abtei Hautvillers angebaut wird, die als Premier Cru klassifiziert sind. Die Vinifizierungen erfolgen in Edelstahl, mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Fermentation, und die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert über 6 Jahre. All dies geschieht, um einen Schaumwein mit Körper, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse zu schaffen, mit einem Alterungspotenzial von über 30 Jahren. Jede Flasche ist ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück, und kein Jahrgang ist dem anderen gleich, bestätigt sich jedoch immer als einer der bedeutendsten und emblematischsten Ausdrucksformen der Weinbaukunst weltweit.

Von der olfaktorischen Annäherung an zeigt sich der Champagne Vintage Brut Dom Perignon als intensiv, reich und komplex, mit einer typischen Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Sinfonie aus kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Nach und nach offenbaren sich auch die Noten der Chardonnay-Trauben, angenehm buttrig, warm und umhüllend. Am Gaumen zeigt er ein makelloses Gleichgewicht, das zwischen der cremigen Feinheit der Bläschen, der Rundheit des Körpers, der