Spumante Metodo Classico Brut 'Dubl' Feudi di San Gregorio

Lo Spumante Brut “Dubl” nasce da un progetto preciso voluto da Feudi di San Gregorio, ossia quello di dare vita a un Metodo Classico campano, a partire dalle uve della tradizione. Per fare ciò ci si è appoggiati alla consulenza di uno dei geni dello Champagne, il grande Anselme Selosse. In questo caso è la Falanghina, uva dal carattere gioviale che ben si presta alla spumantizzazione, a mostrare tutta la propria spontaneità nel bicchiere, dove il sorso è particolarmente rinfrescante, ideale per trascorrere l’ora dell’aperitivo con una bollicina di qualità.

Il “Doubl” è uno Spumante Metodo Classico Brut che nasce dall’utilizzo in purezza di un’uva a bacca bianca fortemente rappresentativa della viticoltura campana. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia per garantire solo il meglio del terroir d’origine, vengono immediatamente trasportate nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Feudi di San Gregorio, dove i grappoli vengono diraspati. Il mosto fermenta una prima volta in vasche d’acciaio, per poi effettuare una seconda fermentazione in bottiglia, seguendo i principi produttivi del Metodo Classico. Il vino rimane a maturare sui lieviti per 12 mesi in bottiglia.

Questo Spumante Metodo Classico Brut “Dubl” si rivela all’esame visivo con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da una fila di bollicine fini, dotata di ottima persistenza. Il naso è sottile, leggero e molto espressivo, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca e gialla, ben integrate a sfumature più floreali. All’assaggio e di corpo dinamico, snello, di beva molto appagante grazie a un sorso dotato di una vena fresca. Feudi di San Gregorio, una delle realtà produttive più importanti di tutto il panorama del meridione italiano, presenta un Metodo Classico perfetto per essere degustato in abbinamento a una cena a base di sushi e sashimi.